Fontaine à eau pour la restauration collective
Au moment du déjeuner, les besoins en eau se concentrent sur une courte période. Dans un restaurant d’entreprise, une cafétéria ou un réfectoire, votre équipement doit permettre de remplir les carafes et de servir les convives sans ralentir le service.
Fontaine Direct vous accompagne dans le choix d’une fontaine à eau pour la restauration collective, adaptée à votre fréquentation et à l’organisation de vos repas. Raccordée au réseau d’eau potable, elle permet de proposer une eau fraîche ou tempérée, et gazeuse selon les modèles, tout en réduisant la gestion des bouteilles.
Pourquoi installer une fontaine à eau dans votre restaurant collectif ?
Les livraisons, le stockage et la manutention des packs d’eau prennent du temps et de la place. Une fontaine à eau sur réseau simplifie cet approvisionnement : l’eau est disponible directement dans votre établissement, au plus près des espaces de restauration.
Elle permet notamment de :
- faciliter le remplissage des carafes avant et pendant les repas ;
- mettre l’eau à disposition des convives en libre-service ;
- réduire l’utilisation des bouteilles en plastique ;
- libérer de l’espace dans les réserves ;
- limiter la manutention des packs et des bonbonnes ;
- proposer plusieurs types d’eau selon l’équipement choisi.
Le bon dimensionnement fait toute la différence. Le nombre de repas servis compte, mais aussi leur répartition : un restaurant qui accueille ses convives en plusieurs services n’a pas les mêmes besoins qu’un réfectoire où chacun arrive à la même heure.
Quelle fontaine à eau choisir pour la restauration collective ?
Fontaine sur sol, équipement de comptoir ou modèle compact : le choix dépend de la place disponible, du volume d’eau à distribuer et de l’accès souhaité pour les convives ou le personnel.
| Usage à privilégier | Besoins principaux | Modèle à étudier |
| Restaurant collectif très fréquenté | Capacité de refroidissement élevée, robustesse, remplissage des carafes | RS |
| Distribution au comptoir avec choix d’eau | Eau fraîche, tempérée et gazeuse selon la version | MF 90 à 120 – GWS |
| Remplissage des carafes sur un plan de travail | Format comptoir, hauteur disponible sous les becs | RC |
| Petite cafétéria ou point d’eau complémentaire | Encombrement réduit, eau gazeuse en option | BLUSODA 45/AC |
RS : une fontaine sur sol pour les services soutenus
Lorsqu’un grand nombre de convives se succède pendant le repas, la fontaine doit supporter une utilisation intensive. La RS associe une carrosserie en inox à une capacité de production d’eau réfrigérée de 60 à 200 litres par heure, selon le modèle.
Son espace de distribution permet de remplir les carafes. Une commande à pédale en option facilite également leur manipulation tout en limitant le contact des mains avec les commandes.
La fontaine à eau RS constitue ainsi une solution à étudier pour les restaurants collectifs et les réfectoires à forte fréquentation.
MF 90 à 120 GWS : plusieurs types d’eau au comptoir
Dans une cafétéria ou un restaurant d’entreprise, proposer de l’eau pétillante permet d’élargir le choix offert aux convives, sans multiplier les bouteilles à stocker.
À poser sur un comptoir, la gamme MF distribue de l’eau fraîche et tempérée, avec une version proposant également de l’eau gazeuse. Son refroidissement par banc de glace répond aux besoins des professionnels de la restauration.
La fontaine à eau MF 90 à 120 GWS peut être intégrée à un espace de distribution ou utilisée par le personnel pour préparer les carafes. Le modèle sera choisi en fonction du volume nécessaire pendant le service.
RC : une fontaine de comptoir pour remplir les carafes
Vous disposez déjà d’un meuble ou d’un plan de travail près de la zone de service ? La RC permet d’y installer un point de distribution d’eau adapté aux usages d’un réfectoire.
Ce modèle en inox offre une capacité de refroidissement de 45 à 100 litres par heure, selon la version. Sa hauteur disponible sous les becs, de 350 mm, facilite le remplissage des carafes.
La fontaine à eau RC existe en plusieurs configurations d’eau, notamment fraîche et tempérée. Elle nécessite un raccordement à l’eau potable ainsi qu’une évacuation des eaux usées.
BLUSODA 45/AC : un format compact pour les besoins plus modérés
Une petite cafétéria ou un point de distribution complémentaire n’a pas nécessairement besoin du même équipement qu’un grand restaurant collectif.
La BLUSODA 45/AC est une fontaine de comptoir compacte en inox, avec une capacité de refroidissement de 45 litres par heure. Elle propose de l’eau fraîche et tempérée, ainsi que de l’eau gazeuse dans sa version ACWG.
La fontaine à eau BLUSODA 45/AC est à privilégier lorsque les besoins restent modérés ou pour compléter un autre point d’eau. Sa capacité doit être vérifiée au regard de la fréquentation pendant les repas.
Un équipement adapté au rythme de votre établissement
Pour choisir votre distributeur d’eau en restauration collective, il faut regarder ce qui se passe pendant la période la plus chargée.
Plusieurs éléments permettent de préciser votre besoin :
- le nombre de convives accueillis pendant chaque service ;
- la durée du repas et les éventuelles arrivées simultanées ;
- le remplissage de verres individuels ou de carafes ;
- la distribution en libre-service ou par le personnel ;
- le choix d’eau souhaité : fraîche, tempérée ou gazeuse ;
- l’espace disponible et les possibilités de raccordement.
La capacité de refroidissement et la vitesse de remplissage sont deux critères complémentaires. La première indique le volume d’eau que l’appareil peut refroidir ; la seconde influence le temps passé par chaque utilisateur au point de distribution.
Dans un grand réfectoire, plusieurs points d’eau peuvent aussi permettre de mieux répartir les convives. Fontaine Direct vous aide à définir une installation cohérente avec votre organisation.
Achat ou location : quelle formule pour votre fontaine à eau ?
L’achat d’une fontaine à eau permet d’équiper durablement votre établissement. Pour organiser son suivi, vous pouvez souscrire un contrat de maintenance.
La location d’une fontaine à eau permet de répartir la dépense et de bénéficier d’un entretien compris dans le contrat. Cette formule est proposée sur les modèles éligibles, notamment la RS.
Dans les deux cas, l’entretien régulier accompagne l’usage quotidien de la fontaine : nettoyage de la zone de distribution, désinfection de l’équipement et remplacement des filtres selon les préconisations applicables.
Réduire les bouteilles en plastique en restauration collective
Utiliser des carafes réutilisables alimentées par une fontaine sur réseau permet de réduire les déchets de bouteilles et de simplifier la logistique de l’eau dans votre restaurant.
En restauration collective scolaire, l’utilisation des bouteilles d’eau plate en plastique est interdite depuis le 1er janvier 2020, sauf exceptions prévues par la réglementation. Une fontaine sur réseau constitue une solution pratique pour accompagner ce changement.
Pour comprendre cette mesure, consultez notre article consacré à la loi EGalim et à l’interdiction des bouteilles d’eau en plastique.
Votre projet de fontaine à eau pour la restauration collective
Combien de repas servez-vous et sur quelle durée ? À partir de ces informations, de votre espace disponible et des types d’eau souhaités, Fontaine Direct vous oriente vers un équipement adapté.
FAQ - Fontaine restauration collective
Quelle capacité choisir pour une fontaine à eau en restauration collective ?
La capacité dépend du volume consommé pendant le service le plus chargé. Le nombre de convives, la durée du repas et l’utilisation de carafes permettent d’évaluer les besoins. Une capacité annoncée en litres par heure doit être mise en regard de ces usages.
Peut-on proposer de l’eau gazeuse dans un restaurant collectif ?
Oui. La gamme MF et la BLUSODA proposent des versions avec eau gazeuse. Il faut prévoir l’approvisionnement en CO₂ et choisir une capacité adaptée à la consommation attendue.
Où installer la fontaine dans un réfectoire ?
Privilégiez un emplacement accessible, qui facilite le remplissage des carafes sans gêner la circulation. L’installation doit également tenir compte de l’arrivée d’eau potable, de l’alimentation électrique et, selon le modèle, de l’évacuation.
Une fontaine sur réseau permet-elle de supprimer les bouteilles d’eau ?
Elle permet de remplacer les bouteilles utilisées pendant les repas par des verres et des carafes réutilisables. Cette organisation réduit les besoins de stockage et la manutention liés à l’eau conditionnée.