Eau plate ou eau gazeuse : laquelle choisir ?

Commençons par revenir aux bases : la différence entre l’eau plate et l’eau gazeuse. L'eau plate est réputée pour son goût neutre et sa douceur en bouche, tandis que l'eau pétillante est légèrement piquante et peut parfois présenter une touche de salinité. 

Cette différence fondamentale provient de la présence de gaz carbonique dans l'eau gazeuse. En fait, l'eau plate devient gazeuse lorsque sa teneur en dioxyde de carbone dépasse les 250 mg/l, et elle est qualifiée de « gazeuse forte » si cette concentration atteint plus de 1000 mg/l. 

Que ce soit de l'eau plate ou gazeuse, elles sont toutes les deux d'origine naturelle, puisées des sources souterraines. Vous pouvez trouver de l'eau plate en bouteille ou la boire directement du robinet. En revanche, l'eau pétillante est généralement conditionnée en bouteille, ou bien disponible dans certaines fontaines à eau comme la Fontaine à Eau LUMIO de chez Edafim.

Les eaux gazeuses sont essentiellement de l'eau contenant de l'acide carbonique dissous, ce qui confère à l'eau pétillante son goût légèrement amer et ses bulles. 

En termes de caractéristiques distinctives, on observe que les eaux gazeuses ont tendance à présenter une concentration en minéraux, notamment en calcium et magnésium, plus élevée que celle de l'eau plate. Elles affichent également une osmolarité (concentration totale des substances dissoutes) plus élevée et un pH légèrement alcalin (contrairement au pH neutre de l'eau plate).

À noter : La teneur en minéraux peut varier en fonction des marques. Bien entendu, l’eau gazéifiée des fontaines ne contient pas plus de minéraux que l’eau du robinet.

Pour ce qui est de la capacité à hydrater, bien que cela n'ait pas été étudié de manière exhaustive, il semble que l'eau gazeuse soit aussi efficace que l'eau plate en bouteille ou l'eau du robinet.

En 2009, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a mis en avant l'importance de la composition de l'eau que nous consommons. Plus précisément, l'OMS a souligné la nécessité de boire de l'eau à forte teneur en magnésium et calcium. Étant donné qu’en général, l'eau pétillante affiche une teneur élevée en ces minéraux, elle répond largement aux recommandations de l'OMS en la matière.

L'eau plate présente plusieurs avantages pour la santé par rapport à l'eau gazeuse :

• Elle ne provoque pas de ballonnements, étant exempte de gaz.
• Étant moins riche en sel, elle est mieux adaptée aux personnes qui doivent limiter l’apport en sel de leur alimentation. 
• L’eau plate convient particulièrement aux personnes atteintes d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques ou rénales.
• Les femmes enceintes, celles sujettes à la rétention d'eau, et les jeunes enfants peuvent également préférer l'eau plate.

L’eau gazeuse, qu’il s’agisse de celle du commerce, riche en minéraux, ou de celle issue des fontaines à eau, présente de multiples bénéfices pour la santé. 

Une eau qui facilite le transit

Comme nous l’avons vu, l'eau gazeuse est naturellement plus concentrée en minéraux tels que le magnésium, le calcium, le sodium et le fer, ainsi qu'en bicarbonates, dont le bicarbonate de soude. Ces caractéristiques confèrent à l'eau gazeuse des propriétés anti-acides qui peuvent améliorer le transit intestinal et la digestion.

L’eau pétillante pour les sportifs

Après une séance d'activité sportive, consommer de l'eau gazeuse peut être un excellent moyen de prévenir les crampes musculaires. Lorsque les muscles sont sollicités de manière intensive, ils produisent de l'acide lactique, qui peut persister dans l'organisme après l'effort physique, surtout en l'absence d'un entraînement adéquat. Cela peut entraîner une mauvaise vascularisation musculaire, laissant les muscles fatigués et tendus, même lorsque vous essayez de vous détendre.

Le bicarbonate présent dans l'eau gazeuse, en réalité du dioxyde de carbone dissous, agit en neutralisant cette acidité produite par les cellules musculaires. Cela peut contribuer à réduire les douleurs musculaires et à favoriser une récupération plus rapide après l'exercice.

L’eau gazeuse peut aider à perdre du poids

L'eau gazeuse présente un autre avantage : elle peut contribuer à la perte de poids. La consommation d'eau gazeuse avant un repas peut en effet aider à réduire l'appétit. De plus, certains nutriments qu'elle contient, comme le magnésium, réputé pour favoriser l'élimination des graisses, et le bicarbonate de soude, pourraient jouer un rôle bénéfique dans ce processus.

L’eau gazeuse, utile en cas de fausses routes

L'emploi de boissons pétillantes ou gélifiées active l'épiglotte, un élément clé du réflexe de déglutition. Cette stimulation de l'épiglotte contribue ainsi à prévenir les risques de fausses routes. C’est pourquoi le personnel des EHPAD fait le choix de proposer de l’eau ou des boissons gazeuses aux résidents sujets à ces désagréments. Pour éviter le recours aux boissons gazeuses sucrées, type sodas et autres limonades, l’idéal reste d’installer dans les EHPAD des fontaines à eau avec option eau pétillante.

Une alternative saine aux sodas

On le sait, les sodas, à haute teneur en sucres, sont délétères pour la santé. Alors, lorsque l’on souhaite s’hydrater autrement qu’avec de l’eau plate, sans pour autant succomber aux boissons sucrées, l’eau gazeuse se présente comme une excellente solution.

Restons pragmatiques : l’eau plate comme l’eau gazeuse apporte au corps humain un bienfait essentiel, à savoir l’hydratation. On le sait, cette hydratation est cruciale pour le bon fonctionnement de nos organes et de nos fonctions vitales, sachant que la composition en eau de notre corps varie entre 60 % et 70 %*, dépendant de notre morphologie. Et du point de vue de l’hydratation, les deux types d’eau sont ex æquo. Le choix entre l’eau plate et l’eau gazeuse va donc se jouer ailleurs, notamment selon nos goûts et besoins propres.

Outre l’aspect santé, le choix entre l'eau plate et l'eau gazeuse repose essentiellement sur les préférences individuelles. Chaque variété d'eau, qu'elle soit plate ou gazeuse, a un goût unique, et chaque consommateur a la liberté de choisir celle qui lui plait le mieux pour accompagner son repas.

À noter : Chaque individu réagit différemment à l’eau gazeuse. Chez certaines personnes, elle améliorera le confort digestif, tandis que chez d’autres, à l’inverse, l’eau pétillante sera source de désagréments.

Par conséquent, il est primordial de suivre ses préférences et de s'écouter pour déterminer quelle eau convient le mieux à ses besoins, à ses goûts et à son confort personnel.

Pour toutes les raisons que nous avons évoquées, il est important de proposer à chaque patient, collaborateur ou résident, le choix entre eau plate ou eau gazeuse. Opter pour une fontaine à eau proposant l’option eau pétillante est ainsi le meilleur moyen de satisfaire tout le monde ! 

Au bureau, un modèle de fontaine à eau de comptoir, comme la EVOPURE ou la HI-CLASS est particulièrement adapté. Ces fontaines sont raccordées à votre réseau d’eau potable, et peuvent se poser tout simplement sur un meuble ou un bureau. 

Vous avez besoin d’équiper votre salle d’attente, votre salle de réunion ou de proposer une fontaine d’eau avec option eau gazeuse dans un EHPAD ? Pour ces usages, Fontaine Direct vous conseille les modèles sur sol, comme la EVOPURE ou la LUMIO (avec option commande à pédale).

Vous avez besoin d’aide pour faire votre choix ? Envie d’opter pour la location de fontaine ? Alors n’hésitez pas à nous contacter !

Sources :
*https://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doseau/decouv/usages/eauOrga.html#:~:text=L'eau%20est%20le%20principal,une%20personne%20de%2070%20kilogrammes.

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